Vi utvecklade GO100 med magen i fokus – därför valde vi kollagen

När vi utvecklade GO100 började vi inte med frågan hur mycket protein en bar borde innehålla.

Vi började med magen.

Varje ingrediens skulle bedömas utifrån två perspektiv: Vad kan den bidra med, och finns det något som kan vara mindre lämpligt för personer med känslig mage?

Protein var ett sådant område.

Det fanns ingen egen poäng med att GO100 skulle innehålla mycket protein. De flesta får redan i sig tillräckligt genom vanlig mat. Men när vi ändå behövde en ingrediens som bidrar med struktur och näring ville vi välja den proteinkälla som bäst passade vårt mål.

Det var därför vi valde kollagen.

Vi ville undvika vanliga kompromisser

Många proteinbars bygger på vassle, mjölkprotein, soja, ägg eller koncentrerade vegetabiliska proteiner.

De kan vara bra proteinkällor, men de var inte självklara för GO100.

Vassle och mjölkprotein kommer från mjölk, och vissa vassleprodukter kan innehålla kvarvarande laktos. Soja och ägg är deklarationspliktiga allergener. Även koncentrerade vegetabiliska proteiner kan ge en smak, konsistens eller sammansättning som inte passade den produkt vi ville skapa.

Vi hade dessutom ett tydligt mål: GO100 skulle tillverkas utan någon av EU:s 14 listade allergener.

Det gjorde valet av proteinkälla extra viktigt och mer komplext än för de flesta andra bars på marknaden.

Kollagen gav oss möjlighet att tillföra protein utan mjölk, soja, ägg, gluten, nötter eller jordnötter. Samtidigt har kollagen en helt annan aminosyraprofil än de proteiner som vanligtvis används i proteinbars.

Kollagen kompletterar snarare än ersätter

Kollagen brukar beskrivas som ett ofullständigt protein eftersom det inte innehåller alla essentiella aminosyror i samma proportioner som exempelvis vassle, ägg eller kött.

Men GO100 är inte tänkt att ersätta en måltid eller vara din enda proteinkälla.

I en vanlig varierad kost får vi redan fullvärdigt protein från flera olika livsmedel. Kollagen bidrar i stället med en annorlunda profil, framför allt mycket glycin, prolin och hydroxyprolin.

För oss gjorde det kollagen mer intressant än att bara använda ännu en vanlig proteinkälla.

Glycin var en viktig del av valet

Glycin används i flera processer i kroppen och ingår bland annat i bildningen av kollagen, kreatin och glutation.

Aminosyran har också studerats i samband med tarmens barriärfunktion, oxidativ stress och inflammatoriska processer.

I djurstudier har glycin visat sig stärka så kallade tight junction-proteiner (de strukturer som håller tarmcellerna samman) och minska inflammation genom att hämma NF-κB-signaleringen.

Forskningen om glycin och magen är fortfarande under utveckling, men det höga innehållet av glycin gjorde kollagen särskilt intressant för en produkt som utvecklades med magen i fokus.

För oss handlade det alltså inte om att få in så mycket protein som möjligt.

Det handlade om att välja den proteinkälla som bäst passade helheten.

Ett praktiskt sätt att få i sig kollagen

När vi valde kollagen utgick vi från magen. Men kollagen är ett ämne som har studerats brett, och det är kanske mest känt för sin koppling till huden.Flera kliniska studier har undersökt dagliga intag av hydrolyserat kollagen och rapporterat förbättringar av bland annat hudens återfuktning och elasticitet.

I många av studierna har deltagarna fått mellan 2,5 och 10 gram kollagen per dag. En GO100-bar innehåller cirka 7,5 gram hydrolyserat kollagen, vilket ligger inom det intervall som ofta har använts i dessa studier.

För den som redan vill komplettera sin kost med kollagen, exempelvis med huden i åtanke, är GO100 därför ett enkelt sätt att få in kollagen som en del av den dagliga rutinen.

Vanliga frågor om kollagen i GO100

Varför innehåller GO100 kollagen?

Vi valde kollagen eftersom det ger en annorlunda aminosyraprofil än vanliga proteinråvaror. Det innehåller särskilt mycket glycin och passade samtidigt vårt mål att utveckla en bar utan EU:s 14 listade allergener.

Är kollagen ett fullvärdigt protein?

Nej. Kollagen saknar tryptofan och innehåller mindre av flera essentiella aminosyror än exempelvis vassle och ägg. Det kompletterar därför andra proteinkällor snarare än ersätter dem.

Hur skiljer sig kollagen från vassleprotein?

Vassle är ett fullvärdigt mjölkprotein med mycket essentiella aminosyror. Kollagen innehåller mindre av dessa men betydligt mer glycin, prolin och hydroxyprolin.

Hur mycket kollagen finns i en GO100-bar?

En GO100-bar innehåller cirka 7,5 gram hydrolyserat bovint kollagen.

Kan GO100 användas för att komplettera kosten med kollagen?

Ja. För den som vill få in kollagen som en del av sin dagliga kost är GO100 ett praktiskt alternativ till exempelvis kollagenpulver eller kapslar.

Om kollagen är så bra, varför använder inte fler varumärken det?

Kollagen är dyrare än vassle- och sojaprotein, och eftersom det inte räknas som ”fullvärdigt protein” passar det sämre i marknadsföring som fokuserar på proteinmängd snarare än proteinkvalitet ur ett bredare perspektiv. För GO100 var valet ändå självklart.